青岛勇盛佳包装制品有限公司

欧洲面包消费最多是德国

2014-07-07

无论面包还是饼干和其他烘焙产品, 从其他国家的经验来看。国的人均占有量都很低。欧洲面包消费最多的德国,年人均面包高达84公斤,最低的意大利为50公斤;亚洲的日本,过去一向以大米为主食,现人均消费面包超过12公斤;国台湾的面包消费量也达9公斤,而我国面包的人均占有量不到0.7公斤,中西部不发达地区人均占有量更低,而且,国烘焙食品企业主要集中在东部沿海地区和较为发达的城市。
烘焙行业的发展与经济水平呈现正比例增长关系,当人均收入超过1000美元以上时,烘焙行业将会出现高速增长,近两年华东、华南地区烘焙业的发展也验证了这一现象。

随着全球化的中级消费者越来越多,人们品味也正发生着快速转变。对他来讲,收入和生活水平也正在提高。还表示, 中国。中级消费者和中国年轻人消费模式也在向西方化的面包和烘焙产品转变。此外,随着城市人口预测在十年内会达到800年,这应该会进一步推动烘焙产品需求,对此期望看到2017年销售量将超过120亿公斤。2000年,中国城市人口达到全国总人口的35%但在2020年将飙升到53%

目前烘焙行业问题分析

近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长, 另外中国食品机械设备网获知。其增长速度远超过食品工业平均增长速度。国的烘焙行业还存在一些问题,主要表现在

工艺技术和装备总体水平落后

国内大多数企业仍是采用传统的生产技术, 除部分外资企业外。一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等尚未得到普遍推广。发达国家已经普遍的保鲜面团、冷冻面团技术在国虽然有较深入研究,但未形成规模生产能力。

青岛市城阳区丹山工业园
0532-66737019
http://www.yongshengjia.com